Gewürzbrot
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 250 g Roggenvollkornmehl
- 150 g Roggenschrot
- 1 TL Meersalz
- 3/8 l Buttermilch
- 25 g Hefe
- 1 Tasse Sauerteig oder entspr. Menge
- Sauerteigextrakt
- 2–3 TL Dreiblatt Kalium Bio Granulat

Aus den Zutaten einen Teig anrühren, warm stellen und gehen lassen. Nochmals durchkneten, evtl. noch etwas Mehl zugeben, zu einem Laib formen und die Oberfläche einritzen. Auf gut gefettetem Backblech oder in passender Kastenform nochmals 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 250° C vorheizen, Brot einschieben, Hitze auf 200°C reduzieren und 60–70 Min. backen.