Hirseplätzchen
- 200 g Hirse
- 200 g Emmentaler Käse
- 1 dickere Zwiebel, klein gehackt
- 1/2 l Buttermilch
- 3 Eier
- 2 TL Bärlauch Frischblatt Granulat (wenn
   zu Tomatensuppe serviert) oder
- 2 TL Dreiblatt Kalium Bio Granulat
   (wenn zu Fisch serviert)
- 1 gehäuften TL Salz
   etwas feingehackten Schnittlauch
   und/oder Petersilie nach Geschmack

Die Hirse fein mahlen, mit allen Zutaten zu einem dickflüssigen Brei verrühren und für 1/2–1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend in Olivenöl bei mäßiger Hitze – wie Kartoffelpuffer – von beiden Seiten leicht goldig braten. Servieren Sie die Hirseplätzchen anstelle von Kartoffeln, Nudeln oder Reis. Besonders gut schmecken sie zu knusprig gebratenem Fisch, Fischsuppe, Tomatensuppe und/oder Krautsalat.