Würziger Linsensalat
- 500 g rote Linsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 l Gemüsebrühe,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Zwiebel,
- 1 TL Meersalz, Pfeffer,
- 1 TL Dreiblatt Kalium Bio Granulat,
- 4 EL Apfelessig,
- 5 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl,
- 2–3 feingeschnittene Lauchzwiebeln,
- 1 Bund Petersilie,
- Salatblätter

Die noch etwas knackigen Linsen in der Brühe 20–30 Min. garen. Zwiebel fein würfeln, mit Salz gut zerdrücken, mit Pfeffer, Dreiblatt Kalium Bio Granulat, Essig und Öl verrühren. Abgekühlte Linsen mit einem Teil der Brühe und den Lauchzwiebeln unterheben. Gut durchziehen lassen. Vor dem Anrichten gehackte Petersilie unterheben. Salatschüssel mit Salatblättern auslegen, Linsensalat darauf verteilen, mit etwas Petersilie garnieren.